洞庭鹤龙战阳澄江湖“蟹斗”架场

秋风起,蟹儿肥。每年九月、十月是大闸蟹黄多油满之时,滋味最为鲜美。消费者将秋天吃大闸蟹作为一年一度最有仪式感的食事活动来期待。21日上午,阳澄湖开捕,当地还在举行隆......

  秋风起,蟹儿肥。每年九月、十月是大闸蟹黄多油满之时,滋味最为鲜美。消费者将秋天吃大闸蟹作为一年一度最有仪式感的食事活动来期待。21日上午,阳澄湖开捕,当地还在举行隆重的开捕节仪式,头网蟹已飞抵长沙。它们的上市也如同指针,拨动了大闸蟹市场。

  “哗啦”一声,新长福诚兴园店经理李玉学将网兜剪开一道口子,一只只大闸蟹,像是被解放了似的,爬出网兜,跳到泡沫箱里,舒展开八条腿,舞动着大钳子,横行起来。

  21日是最为知名的大闸蟹产地阳澄湖正式开捕的第一天。这100多公斤大闸蟹,是清晨从阳澄湖网起的头网蟹,捞出水后还带着湖中水草的清香味,躺在密封箱里飞行了1000多公里后登陆该店,成为落地长沙的头网阳澄湖蟹。

  阳澄湖的大闸蟹有着鲜明的地域特征:青背、白肚、金爪、黄毛。按照个头大小,分别放置到店里的水产池里后,蟹儿们彻底撒起了欢,在水中相互碾压打斗着。

  一旁的工作人员则在忙着将预定的蟹捞起来打捆,几秒钟捆一只,一只只蟹又老实了。“今年是我们连续18年在长沙迎接头网阳澄湖蟹,老顾客早早把最大规格3.5两(1两=50克)的预定一空,坐等尝鲜了。”新长福总经理杨群说。

  记者查阅资料了解到,苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会统计,今年阳澄湖大闸蟹的预计产量在10260吨左右,其中围网养殖区产量1500吨左右,沿湖周边高标准池塘养殖产量8760吨左右,产量和质量相比同期都有所提高。

  杨群告诉记者,新上市的阳澄湖大闸蟹出货价其实比往年要略高一点,但终端环节并没有将价格上调,母蟹2两的为88元/只、3.5两的为198元/只,预计到国庆前后将有大批量上市。

  过去只要是到了蟹季,苏浙一带蟹商都抱阳澄湖的“大腿”,各种“洗澡蟹”“听涛蟹”“过水蟹”都号称是“阳澄湖蟹”,扰乱市场,侵害了消费者利益。杨群拿起一只蟹,指着蟹腿上一个塑料环介绍,今年产品保护体系更健全,苏州当地市场监管部门和行业协会开发了新的防伪体系,湖区产阳澄湖大闸蟹配戴的是红圈“戒指”上市,池塘养殖区产的阳澄湖大闸蟹则配戴绿圈,一蟹一个防伪码,消费者可以明明白白消费。

  在长沙市面,大闸蟹在大约一周前已横行上市,而最早上市的这一波同样来自苏州。记者在马王堆海鲜大市场看到,小龙虾销售已近尾声,大闸蟹接盘成为又一时令水产品。摊位上,一只只大闸蟹捆扎得妥妥当当,按个头大小摆放得整整齐齐,价格牌上基本没有标价,倒是写出了养殖地:苏州,但具体出自哪片江湖,摊主语焉不详。

  记者到访是下午时分,走访了四个摊位,摊主报的价格差别有点大,同样宣称是源自苏州的3.5两的蟹,摊位较偏的摊主报价是18元一只,较打眼的摊位报价是25元一只。

  洞庭湖蟹、鹤龙湖蟹则是长沙人比较熟悉的另两个产蟹地。受访的水产店负责人介绍,目前市面上这两个产地的蟹还不多,真正较大规模上市还得等到国庆前后,在价格上,同规格的洞庭湖蟹比苏州蟹则要高出三元左右。

  购买大闸蟹,一种方式是到超市、市场去购买活物,还有一种方式是购买蟹券,通过网络或电话订货,也就是人们常说的“纸螃蟹”。在电商平台上,2588型 、2388型等各种组合的蟹券五花八门,价格上也更显优势。记者点开一家旗舰店看到,公蟹4.5两母蟹3.5两共8只,提货卡的售价是300元。

  大闸蟹是中秋、国庆前后上市,具有一定的稀缺性,不少消费者通过购买蟹券的方式,很方便地把大闸蟹作为礼物互赠,也调节了蟹市。近年来,蟹券市场混乱,一些商家超发蟹券,消费者在兑换过程中遭遇缺货或者无法预约兑换的情况。而蟹券的出售涉及平台、店家等多方主体,涉及到物流运输等环节。一旦出现货不对板、缺斤少两的情况,消费者被损害的权益也较难维权。

  长沙市消协相关负责人提醒消费者,随着大闸蟹销售旺季到来,建议消费者购买蟹券时,尽量选择信誉好、经营时间久的店铺,或者尽量选择有售后保障的电商平台。同时要留意蟹券兑换有效期,注意出现死蟹、缺斤短两等问题如何赔偿等信息。

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